اگر عاشق تخم مرغ هستید ، خبرهای خوبی برای شما داریم. شواهد نشان می دهد که خوردن غذاهای غنی از کلسترول ، مانند تخم مرغ ، ممکن است تأثیر قابل توجهی بر سطح کلسترول نداشته باشد.

و آخرین شواهد نشان می دهد که خوردن غذاهای سرشار از کلسترول دیگر نباید مشکلی ایجاد کند.

با این وجود ، در اینجا باید تأکید کرد که سطح بالای کلسترول “لیپوپروتئین با چگالی کم” (LDL) در خون ، که مدتهاست با بیماری قلبی مرتبط است ، همچنان یک مشکل بهداشتی است و باید کاهش یابد.

استفان نیسن ، مشاور قلب و عروق در کلینیک کلیولند در ایالات متحده ، توضیح داد که آنچه در حال حاضر در حال تغییر است ، اعتقاد رو به رشد محققان و پزشکان است که خوردن غذاهای غنی از کلسترول ، مانند تخم مرغ ، نمی تواند تأثیر قابل توجهی داشته باشد. در سطح کلسترول

اما وی از افرادی که از برخی مشکلات بهداشتی مانند دیابت رنج می برند خواست که همچنان از مصرف غذاهای غنی از کلسترول خودداری کنند و گفت که آسیب کلسترول همچنان “یک مسئله پیچیده” است.

کلسترول ماده ای مومی است که در نهایت بر دیواره رگ ها رسوب می کند و منجر به تشکیل پلاک می شود که منجر به حملات قلبی و مغزی می شود. طبق دستورالعمل های رژیم غذایی ، حد مجاز کلسترول روزانه 300 میلی گرم است.

دکتر نیسن توضیح داد که ارتباط بین کلسترول رژیم غذایی و بدن پیچیده است و دلایل مختلفی ذکر کرد ، از جمله:

1- بدن میزان کلسترول خون را تا حد زیادی تنظیم می کند.

2- کلسترول انواع مختلفی دارد. لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) ، “کلسترول بد” ، در تجمع پلاک همراه با تری گلیسیرید نقش دارد. لیپوپروتئین با چگالی بالا (HDL) ، کلسترول “خوب” ، با تجمع پلاک ارتباط ندارد.

3- (LDL) کلسترول ، که ممکن است خطر بیماری قلبی را افزایش دهد.

4- نحوه پردازش کلسترول در بدن از فردی به فرد دیگر متفاوت است و به نظر می رسد برخی از افراد بیش از دیگران تحت تأثیر غذاهای غنی از کلسترول قرار دارند.

این مشاور قلب و عروق تأکید کرد که آرایش ژنتیکی و نه رژیم غذایی مهمترین عامل محرک در سطح کلسترول خون است و با اشاره به این واقعیت که بدن فقط در مقادیر بسیار بیشتری از مقدار کلسترول فرد کلسترول تولید می کند ، بنابراین از مصرف غذاهایی که مقادیر زیادی دارند ، خودداری کنید. وی گفت: “کلسترول” به طور قابل توجهی بر میزان کلسترول خون تأثیر نخواهد گذاشت. “

دکتر نیسن توضیح داد که حدود 85٪ کلسترول در سیستم گردش خون “توسط بدن در کبد تولید می شود ، به این معنی که از غذایی که می خوریم حاصل نمی شود.”

در این زمینه ، مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری های ایالات متحده پیشنهاد می کند افرادی که سابقه خانوادگی بیماری قلبی دارند ، اعضای خانواده خود را با شرایط ژنتیکی خاصی تقسیم کنند که ممکن است خطر قرار گرفتن در معرض این بیماری ها را افزایش دهد.

اما دکتر نیسن تأکید کرد که بزرگترین خطری که همه با آن روبرو هستند غذاهای سرشار از چربی های ترانس است. وی افزود: این چربی ها اغلب روی برچسب های مواد غذایی با نام موادی مانند (روغنهای هیدروژنه) یا (روغن گیاهی هیدروژنه تا حدی) ظاهر می شوند. این نوع چربی ها تمایل به افزایش کلسترول و افزایش خطر بیماری های قلبی و مشکل اشباع دارند. و چربی ترانس همچنان یک مشکل پیچیده تر است. “

معمولاً این متخصص پزشکی به مصرف کنندگان توصیه می کند که به دنبال کلماتی مانند “چربی های ترانس” و “چربی های ترانس” بر روی برچسب های مواد غذایی باشند و از خرید آنها خودداری کنند.

انجمن قلب آمریکا توصیه می کند مصرف چربی های اشباع شده را محدود کرده و بیشتر از خوردن میوه ها ، سبزیجات ، غلات سبوس دار ، پروتئین های گیاهی و پروتئین های حیوانی تمرکز کنید.